针对知了猴这类较为普遍的东西，古时候的大家就比较价格喜欢吃她们的幼蝉，由于她们也有卵化，营养成分是比较丰富的，因此在许多地区大家都是制做一些香炸幼蝉这类美味的食物。
蝉的使用价值，还取决于它可当做食品和药用价值。《诗经·大雅·荡》：“如蜩如螗”，《毛诗陆疏广要》云：“盖蜩亦蝉之一种形大而黄，昔人啖之。”《礼记·内则》：“爵、晏、蜩、范”，汉郑玄注：“蜩，蝉;范，蜂。皆人君燕食所施加庶羞也。”由此可见，*少在汉朝之前，蝉不但是可吃的虫类，并且還是君王宴席上的美味，是彻底能够登人生**的。北魏的《齐民要术》中对蝉的烹食法就会有记述：“蝉脯菹法：追之，火炙令熟，细擘下酢。又云：蒸之细切，香莱置上。又云：下沸中即出，擘如上香莱蓼法。”就是说蝉在那时候有炙、蒸、瀹三种烹调方式。不只我们中国人吃蝉。听说，古代希腊和罗马人也常掏采土中之蝉卵(幼蝉)，烹制出十分爽口的菜式。因为生产量有限，价钱偏贵，蝉在那时候市集上是令人满意的精贵食品。
在东南亚地区，现如今的马来亚土著人也是有喜欢吃蝉的风俗习惯。她们觅食蝉很非常，黄昏，大家在山林中烧上一堆火，吸引一群群“飞蝉灭火”，遂捕捉之，去其翅足，殊不知将蝉资金投入煮沸的食用油中，油炸熟后做为食品。现捉现吃，可以说不亦乐乎。这类吃蝉方式在加拿大原住民和非州一些國家也较时兴。由此可见，从古至今都是有吃蝉的风俗习惯。
我们中国人吃蝉历史时间渊源流长，且也很注重方式。如今，在我国许多地区还喜欢吃煎炸幼蝉。或先将幼蝉入开水中，即出晾干，做成蝉脯，以便火锅配菜，可制成各种各样人间美味。例如，广东省粤菜馆中谢有生产加工特制为“桂花蝉”的菜式**。山东泰安人很喜欢把蝉作为招待亲朋好友宾客的上等菜式，以致做到无蝎无蝉不了席的水平。两年前，河南省某水果罐头食品厂发布过“仙蝉”系列产品健康保健食品，便是以幼蝉为原材料、科学研究秘方特制而成。该食品保存了蝉的营养元素，美味可口、香酥可口，遭受顾客的亲睐。蝉是河南的特产。曾**导，炸蝉在河南周口地域卖3零元钱10串。值得一提的是，这种蝉都是人工服务塑造的。本地一些乡一时出现了许多养蝉大户，她们先把含有蝉卵的树技集中化起來，埋在树杆周边的土中，2年之后，就在地面上架起塑胶棚，等待一群群的新蝉破茧而出。农户们将幼蝉先放入食盐水中，一是让蝉吐出来土壤气和脏污，二是热天取得销售市场卖不至于霉变。因为一批一批，每一年都搞，可获丰厚的收益。研究发现，幼蝉含蛋白非常丰富多彩，每100克含72克，分别是牛羊肉、鸡脯肉和生猪肉的3.5倍、3倍和4.3倍，另含人体脂肪15克、灰份1.5克，及其甲壳素、钙、磷、铁和多种营养元素。蝉的各种各样有利成份对推动发肓、补充机体新陈代谢的耗费、气血虚病人康复**等，都是有极好的輔助医治功效。
谈起蝉的药用价值，大家都只了解蝉蜕(幼蝉的壳)是一味常用中药。实际上，古时候若虫蝉体也常当药。李时诊说：“世人只知用蜕，而不知道用蝉也除此之外，祖方还有“蚱蝉汤”、“蚱蝉丸”、“蚱蝉散”等。小编曾见世人用蝉方二则。一方：“蚱蝉30克、生赫石30克，珠砂6克，共研粉末，日服3次，每一次1克。治惊惕躁动不安，心神不安;又方：蚱蝉30个(清洗烤干)、白术茯苓10克，炒莱菔子10克。共研粉末，每服2克，日3次。可疗小孩疳疾，型体羸瘦、神倦纳呆。我觉得，蝉的药用价值不可遭受冷淡，对这类昆虫中药材的作用非常值得进一步科学研究。
以便大伙儿更强的了解知了怎么吃，我们应当要多去掌握一些有关的文章内容，那样对我们在日常生活中服用知了猴有一定的协助。假如大家是喜爱吃知了的盆友，坚信大家也了解一些有关知了猴的做法吧，那大家应当会喜欢吃文章内容详细介绍的香炸幼蝉。
